На повестке дня ирландское блюдо - "Пастуший пирог". Существует масса его вариаций в каждой стране, у нас это картофельная запеканка. Отличие составляет лишь то, что картофель кладут сверху, прикрывая сочную начинку.
Начинок тоже большое разнообразие, это и мясной фарш, и чечевица, и горошек, и грибы, и т.д. Каждый подберет себе идеальный вариант. Сегодня мы будем готовить овощную начинку.
Итак, нам понадобится: 300 гр брокколи, 3 стебля сельдерея, 1 кг картофеля, 60 гр сливочного масла, стакан молока,300 гр сыра, горсть зеленого горошка, 1ст.ложка крахмала,соль и специи по вкусу.
Отвариваем картофель, сливаем всю воду, добавляем крахмал, масло и молоко. Разминаем толкушкой в пюре.
Овощи нарезаем, обжариваем и немного тушим с закрытой крышкой на маленьком огне.
Выкладываем на дно формы тушенные овощи, сверху аккуратно пальчиками раскладываем пюре, разравниваем и посыпаем тертым сыром. Я использую адыгейский.
Запекаем при 200 гр около 30 минут.
Приятного аппетита!